¿Leche Infantil Sin Aceite de Palma?

¿Leche Infantil Sin Aceite de Palma?

El bebé humano fue diseñado para consumir una dieta alta en grasas. Aproximadamente el 50% de las calorías en la leche materna provienen de la grasa … mmmm…. eso es cremoso!

Todas las fórmulas para bebés proporcionan aproximadamente esa grasa también. La grasa consiste en componentes más pequeños conocidos como ácidos grasos. Todas las fórmulas para bebés contienen una mezcla de diferentes grasas y aceites para proporcionar al bebé una composición de ácidos grasos similar a la de la leche materna. Los aceites más comunes que verá en los ingredientes de la fórmula para bebés son: aceite de de palma, aceite de soja, aceite de coco, aceite de girasol con alto contenido en ácido oleico y aceite de cártamo con alto contenido en ácido oleico, en varias combinaciones.

Si bien la mayoría de las calorías en la fórmula provienen de la grasa, hablé de proteínas y carbohidratos primero a propósito. Eso se debe a mi opinión personal de que las fuentes de proteínas y carbohidratos son las causas más comunes de los problemas comunes de los bebés. ¡Pero las grasas vienen después! En este artículo, cubriremos las 4 cosas principales que creo que querrás saber sobre la fórmula para bebés:

  1. Por qué es menos probable que la grasa en la fórmula sea la fuente de los males de tu ángel que la proteína o los carbohidratos
  2. Aceite de palma
  3. Aceite de coco
  4. Resumen de las mezclas de grasa en las opciones de mercado

¡Vamos a ello!

Por qué considero la grasa después de las proteínas y los carbohidratos?

En primer lugar, todos sabemos que cada bebé es diferente y digiere de manera diferente, por lo que esta es una regla general que utilizo. ¡Tú conoces mejor que nadie a tu bebé! Si estoy trabajando con un bebé que tiene un problema con su fórmula (gas, erupción, reflujo, lo que sea), considero que la proteína y luego las fuentes de carbohidratos son las posibles causas antes que las grasas. Este es el por qué:

La grasa es el componente más variable en la leche materna. Las mamás hacen que la leche sea una variable bastante loca en términos de cuánta grasa hay en la leche y qué tipo de ácidos grasos hay en la leche. Hay MUCHA más variabilidad en la grasa de la leche materna entre las madres que la variabilidad en la proteína de la leche materna o el contenido de lactosa. TAMBIÉN – cuando las mamás cambian su dieta (piensa en las galletitas navideñas), los ácidos grasos en la leche materna también cambian, ya que están muy relacionados con las grasas que come mamá. Este NO es el caso de las proteínas y la lactosa, que son muy consistentes entre todos los diferentes tipos de mamás. Para mí, esto significa que los bebés humanos son adeptos a prosperar en una variedad de diferentes mezclas de ácidos grasos en sus alimentos y pueden manejar el cambio de estos ácidos grasos.

La segunda razón es que la grasa suele ser bastante fácil de digerir para los bebés. Y los ácidos grasos nunca causan alergias o respuestas inmunitarias (como las proteínas) en bebés sanos. Nadie entró en un choque anafiláctico porque comían aceite de oliva. Esto NO es para menospreciar el sufrimiento de los bebés que están teniendo dificultades para digerir sus grasas; ¡mi corazón está con usted! Es solo estadísticamente más probable que la proteína sea la culpable de problemas como erupciones y vómitos. Dicho todo esto, la mezcla de grasa puede ser irritante para algunos bebés. Si este podría ser el caso de tu pequeño, sigue leyendo y hablaremos sobre lo que necesitas saber.

Lo que necesitas saber sobre el aceite de palma en la leche infantil:

El aceite de palma es a menudo la grasa primaria (la primera grasa que figura en la mezcla de grasas en la lista de ingredientes). Esto se debe a que el aceite de palma proporciona una gran cantidad de ácido graso, ácido palmítico, al igual que la grasa de la leche materna. A pesar de ser tan común, el aceite de palma es un poco controvertido.

Esto se debe a que la forma en que el ácido palmítico se incorpora a las moléculas de grasa de aceite de palma es diferente a la forma en que se incorpora a las moléculas de grasa de la leche materna. El resultado final de esta diferencia es que el ácido palmítico de la leche materna se absorbe mucho mejor que el ácido palmítico del aceite de palma.

Y que el ácido palmítico no absorbido de la fórmula no juega muy bien en los intestinos de los bebés. El ácido palmítico libre puede formar jabones de calcio insolubles en el intestino. Traducción: este ácido graso no absorbido reacciona en el intestino de una manera que se une al calcio. Esto evita que el calcio se absorba (se expulsa junto con todo ese ácido palmítico extra).

Estos jabones no son peligrosos. Pero sí creo que pueden ser molestos para ciertos pequeños intestinos sensibles … Es por eso que me molesto en contártelo. De hecho, se han realizado investigaciones para demostrar que los bebés que toman leche infantil sin aceite de palma tienen deposiciones más suaves en los primeros 6 meses. Eso es algo en lo que vale la pena pensar si el estreñimiento es su mayor preocupación.

Los ácidos grasos en la leche infantil se ensamblan en una estructura llamada triglicérido (sí, igual que en su sangre). Piensa en la forma de un tenedor con las 3 puntas siendo 3 ácidos grasos individuales. En la leche materna, el ácido palmítico generalmente se encuentra en el diente medio. En la leche infantil que usa aceite de palma, el ácido palmítico generalmente se encuentra en una o en las dos puntas externas. La punta externa generalmente se corta en el intestino dejando que el ácido graso flote “libre”. Esta es la razón por la que las leches infantiles que contienen aceite de palma pueden causar “jabones” en el intestino, pero la leche materna no lo hace, a pesar de que ambos le proporcionan al bebé una buena cantidad de ácido palmítico.

¿Qué es el aceite de palma? ¿El aceite de palma crea jabones de calcio?

En los EE. UU., el estándar de la industria de fórmulas infantiles es utilizar una mezcla de aceites de origen vegetal para modelar las grasas que se encuentran en la leche materna. Para algunas compañías, esta mezcla puede incluir aceite de palma o aceite de palma, aceites ricos en ácidos grasos críticos.

¿Qué es la grasa crítica?

Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa. Y, el ácido palmítico es el segundo ácido graso más abundante que se encuentra en la leche materna, y representa aproximadamente el 20-25% del perfil total de grasa. La grasa en la fórmula para bebés está destinada a ser la composición de ácidos grasos de la leche materna. Algunos fabricantes de fórmulas utilizan la palma o el aceite de palma como fuente de ácido palmítico crítico.

¿Por qué importa la estructura de la grasa?

Un triglicérido es una grasa con una estructura similar a un tenedor, con tres ácidos grasos. La estructura de los triglicéridos, es decir, la colocación de un ácido graso en el “tenedor”, afecta la frecuencia o la ausencia de absorción de los ácidos grasos en el intestino.

A continuación se muestran dos triglicéridos: similares pero no iguales cuando se trata de absorción.

Mezcla de grasa de Kabouta Goat Milk Formula con palmitato beta. A la derecha hay un triglicérido donde el ácido palmítico ocupa la primera y la tercera posición de la “horquilla”, como se encuentra en algunas de las mezclas de grasa de fórmula comúnmente utilizadas.

Digestión de grasas – ácido palmítico simplificado

Un triglicérido primero se debe descomponer.

En una mezcla de grasa de uso común, cuando el ácido palmítico se libera de la primera y tercera posición del “tenedor”, puede unirse al calcio en el intestino. Este complejo de ácido palmítico-calcio se llama “jabón de calcio”. La formación de jabón de calcio se asocia con menos absorción de ácidos grasos y calcio, así como con heces más duras.

En contraste, cuando el ácido palmítico ocupa la posición media del “tenedor”, el ácido oleico se libera desde la primera y la tercera posición. El ácido palmítico permanece unido a la columna vertebral y se absorbe en la célula intestinal. El ácido palmítico no está unido al calcio y los “jabones de calcio” no se forman.

 

Entonces, ¿el aceite de palma o la oleína de palma son malas para el bebé?

Depende

El ácido palmítico es un ácido graso crítico en la leche materna y una parte integral de la grasa en la fórmula. Los fabricantes pueden obtener ácido palmítico a partir de aceite de palma u oleína de palma u otro aceite de origen vegetal. Como las grasas se someten a un complejo proceso digestivo, no es solo la palma o el aceite de palma el culpable de la creación de “jabones de calcio”. Más bien, es la estructura de los ácidos grasos en la fórmula, como el ácido palmítico, que afecta la formación de “jabones de calcio” en el intestino.

Una mezcla de grasa con palmitato beta (donde el ácido palmítico se encuentra en la posición media del “tenedor”), es mucho más deseable ya que no está asociada con la formación de “jabón de calcio”; más bien, se ha asociado positivamente con una mayor absorción de ácidos grasos y calcio, así como con una mejor consistencia de las heces.

Si no te convence, puedes encontrar en éste enlace leche infantil sin aceite de palma, que además es ecológica.

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